Susu Cair : Kalori, Kelebihan & Kegunaannya dalam Masakan

Susu cair atau turut dikenali sebagai susu sejat merupakan sejenis susu lembu yang telah dikurangkan sebahagian besar kandungan airnya melalui proses pemanasan.

Proses ini akan menguapkan hampir 60% kandungan air dalam susu yang seterunya menghasilkan kandungan susu yang lebih pekat dan kaya dengan rasa dan seterusnya membolehkan ia digunakan dalam pelbagai resipi.

Bagi anda yang berminat untuk mengetahui lebih lagi berkenaan susu sejat ini, pastikan anda terus membaca artikel ini sehingga ke penghujung artikel.

Apa itu Susu Sejat?

Susu cair atau dikenali juga sebagai susu sejat merupakan produk berasaskan susu yang diletakkan dalam tin. Susu ini dikenali sebagai susu sejat, kerana proses pembuatannya akan mengeluarkan 60% air daripada susu segar. 

Berbeza dengan susu pekat manis, susu sejat ini tidak mempunyai gula tambahan di dalamnya, dan nutrisi di dalamnya adalah hampir sama dengan nutrisi yang terdapat dalam susu segar.

Sumber: HealthLine

Kegunaan Susu Cair

Berikut merupakan beberapa cara kita boleh menggunakan susu cair atau susu sejat ini dalam masakan dan minuman kita:

• Memasak dan Membakar
  • Digunakan dalam pelbagai resipi seperti puding, kek, pai, dan sos untuk memberikan tekstur yang lebih pekat dan rasa yang lebih kaya.
• Minuman
  • Boleh ditambah ke dalam kopi, teh, atau minuman lain untuk memberikan kekayaan rasa.
• Sup dan Sos
  • Susu cair ini juga boleh diletakkan di dalam masakan berkuah atau sup bagi menaikkan rasa lemak dalam makanan anda.

Kandungan dan Kalori

Susu cair ini mempunyai khasiat dan nutrisi yang lebih baik berbanding susu pekat. Berikut merupakan kandungan kalori yang akan anda peroleh dalam setiap 100ml susu sejat ini:

Kandungan Nutrisi (per 100 ml susu sejat)

• Kalori: Sekitar 142 kcal
• Protein: 7-8 gram
• Lemak: 7-8 gram
  • Lemak tepu: 4-5 gram
• Karbohidrat: 10-12 gram
  • Gula: 10-12 gram
• Kalsium: 250-300 mg
• Vitamin A: 200-300 IU
• Vitamin D: 1-2 mcg
• Riboflavin (Vitamin B2): 0.3-0.4 mg

Sumber: FatSecret

Khasiat dan Kelebihan

1. Kandungan Nutrien yang Tinggi
   • Susu sejat mengandungi pelbagai nutrien penting yang diperlukan oleh tubuh, termasuk:
     1. Kalsium
     2. Protein
     3. Vitamin D
     4. Vitamin A 
     5. Riboflavin (Vitamin B2)
2. Kalori dan Tenaga
   • Susu sejat mengandungi lebih banyak kalori berbanding susu segar. Ini menjadikannya sumber tenaga yang baik, terutama bagi mereka yang memerlukan tambahan kalori dalam diet mereka.
3. Alternatif Berkrim Tanpa Tambahan Gula
   • Berbeza dengan susu pekat manis yang mengandungi gula tambahan, susu sejat memberikan tekstur berkrim tanpa menambahkan gula ke dalam diet, menjadikannya pilihan yang lebih sihat.
4. Kelebihan Penyimpanan
   • Susu sejat dalam tin mempunyai jangka hayat yang panjang dan tidak memerlukan penyimpanan dalam peti sejuk sebelum dibuka, menjadikannya mudah disimpan dan digunakan bila-bila masa diperlukan.
5. Serbaguna dalam Masakan
   • Susu sejat boleh digunakan dalam pelbagai resipi, dari hidangan pencuci mulut hingga sup dan sos, memberikan tekstur yang lebih pekat dan rasa yang lebih kaya.
6. Mudah Dicerna
   • Kerana sebahagian besar airnya telah dihapuskan, susu sejat mungkin lebih mudah dicerna oleh sesetengah individu yang mempunyai intoleransi laktosa ringan, walaupun ia masih mengandungi laktosa.

Perbandingan Susu Cair, Susu Pekat dan Susu Full Cream

Berikut merupakan tiga perkara yang membezakan susu cair atau susu sejat ini dengan susu pekat manis dan susu “full cream“

• Kandungan Air:
  • Susu Sejat: Kandungan air dikurangkan sekitar 60%.
  • Susu Pekat Manis: Kandungan air dikurangkan sekitar 60% dan ditambah gula.
  • Susu Full Cream: Kandungan air penuh, tidak dikurangkan.
• Kandungan Gula:
  • Susu Sejat: Tidak mengandungi gula tambahan.
  • Susu Pekat Manis: Mengandungi gula tambahan yang tinggi.
  • Susu Full Cream: Mengandungi gula semulajadi (laktosa) tanpa tambahan gula.
• Kegunaan Utama:
  • Susu Sejat: Menambah tekstur dan kekayaan rasa dalam masakan dan minuman.
  • Susu Pekat Manis: Sebagai pemanis dan pengental dalam pencuci mulut dan minuman manis.
  • Susu Full Cream: Minuman harian dan penggunaan umum dalam masakan dan baking.

Anda boleh baca berkenaan fasa peralihan cuaca atau monsun di SINI.