Kebaikan saffron boleh dikatakan sesuai digunakan oleh setiap peringkat umur tidak kira lelaki mahupun perempuan.
Artikel pada kali ini kami akan berkongsi kepada anda berkenaan dengan kelebihan saffron yang perlu anda tahu.
Baca juga:
Apa itu saffron?
Saffron atau za’faran digelar “Raja Rempah” dan “emas merah”. Ia adalah rempah yang berasal dari Asia Tenggara.
Ramai orang mengenalinya dari rasa, aroma khas, dan warna kuning keemasan yang terhasil ketika direndam ke dalam air.
Harganya cukup mahal kerana proses pengumpulannya juga memakan waktu yang lama. Di mana stigama bunga harus dipetik secara manual dengan jumlah yang banyak untuk menghasilkan saffron.
Untuk pengetahuan anda, saffron ini juga digunakan dalam masakan tradisional, khususnya dalam masakan Timur Tengah, India, dan sebahagian Eropah, untuk memberikan rasa, aroma, dan warna pada hidangan seperti nasi, kari, sup, kuih-muih, dan minuman.
Biasanya ia digunakan dalam jumlah yang sedikit sahaja sebagai penyedap makanan atau bahan tambahan untuk menaikkan citarasa dan menambah aroma yang unik pada hidangan.
Macam mana saffron diperoleh?
Saffron berasal dari stigma bunga crocus sativus linneaus (turut dikenali sebagai crocus saffron).
Menariknya tentang bunga ini, setiap bunga hanya mempunyai tiga stigmata sahaja.
Setiap stigma akan dikumpulan satu per satu dan kemudian dikeringkan. Untuk menghasilkan satu paun saffron, ia memerlukan ribuan kuntum bunga Crocus sativus.
Kebaikan saffron di dunia (jenis)
Terdapat lima jenis saffron yang ada di dunia ini. Antaranya adalah seperti berikut:
- Saffron Maghribi: Saffron Maghribi mempunyai rasa yang unik dan sering digunakan dalam masakan Maghribi
- Saffron Sepanyol: Saffron Sepanyol adalah jenis “Coupe” yang mempunyai kualiti tinggi dan digunakan dalam masakan tradisional seperti paella.
- Saffron Kashmir, India: Saffron Kashmir adalah salah satu saffron yang paling mahal di pasaran.
- Saffron Iran: Saffron dari Iran dikenali dengan kualiti tertinggi dan aroma yang kuat. Iran merupakan pengeluar saffron terbesar di dunia.
- Saffron Greek: Saffron Greek mempunyai kualiti yang baik dan biasa digunakan dalam masakan tradisional orang Greek walaupun kurang dikenali ramai.
Kuantiti makan yang betul
Dos yang disarankan adala 30mg sehari iaitu dalam 10 helai saffron. Namun untuk kanak-kanak, cukuplah sekadar 1 -2 helai sahaja.
Kebaikan saffron pada kesihatan
Saffron memiliki beberapa potensi manfaat bagi kesihatan manusia, meskipun perlu dicatat bahawa sebagian besar penelitian masih dalam tahap awal dan perlu penelitian lebih lanjut untuk memverifikasi manfaatnya secara menyeluruh.
Berikut adalah beberapa potensi kebaikan saffron pada kesihatan:
1. Sifat Antioksidan
Saffron mengandung bahan antioksidan seperti crocin, crocetin, dan safranal, yang dapat membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh dan melindungi sel-sel dari kerosakan akibat radikal bebas.
2. Memelihara Kesihatan Mental
Beberapa penelitian menunjukkan bahawa saffron dapat membantu mengurangkan gejala depresi ringan hingga sedang.
Kandungan saffron diyakini dapat mempengaruhi neurotransmiter tertentu dalam otak yang terkait dengan rasa hati.
3. Menyembuhkan Gangguan Saraf
Saffron telah dikaitkan dengan potensi dalam membantu melindungi saraf dan meningkatkan fungsi saraf.
Ia bermanfaat dalam melawan penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson.
4. Meningkatkan Fungsi Penglihatan
Beberapa penelitian menunjukkan bahawa saffron dapat mendukung kesihatan mata, meredakan masalah mata seperti degenerasi makula dan retinopati diabetik.
5. Mengurangkan Risiko Penyakit Jantung
Saffron dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol, yang pada akhirnya dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
6. Penyembuhan Radang
Saffron diyakini memiliki sifat anti-radang yang dapat membantu mengurangkan masalah peradangan dalam tubuh, meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan.
7. Mengawal Diabetes
Saffron telah dikaitkan dengan kemampuan menurunkan kadar gula dalam darah, sehingga memberi manfaat terbesar kepada pesakit diabetes.
8. Meningkatkan Sistem Imun
Saffron diyakini memiliki potensi untuk meningkatkan sistem imun tubuh kerana kandungan antioksidannya yang dapat membantu melawan jangkitan.
9. Mengurangkan gejala segugut
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahawa saffron dapat membantu mengurangkan gejala sindrom pramenstruasi (PMS) seperti sengugut, perubahan emosi, dan ketegangan.
10. Menghilangkan Jerawat & Masalah Kulit
Kebaikan saffron yang lain adalah membantu dalam menghilangkan jerawat dan masalah kulit khususnya kepada kaum wanita. Ia mampu mengelak dari tumbuh jerawat, pigmentasi dan bintik hitam.
Resepi teh saffron
Bahan-bahannya:
- 3-5 helai saffron
- 200 ml air panas
- Cawan
- Madu
Cara penyediaan:
- Tuangkan air panas ke dalam cawan.
- Masukkan saffron.
- Biarkan selama 20 minit.
- Masukkan madu dan kacau menggunakan sudu.
- Teh saffron anda sedia untuk diminum. Anda boleh minum 2 hingga 3 kali seminggu untuk manfaat terbaik.
Diharapkan semoga perkongsian kami ini berkenaan dengan kebaikan saffron kepada kesihatan dapat memberikan anda semua informasi dan ilmu pengetahuan yang bermanfaat untuk dijadikan rujukan bersama.
Sumber:
- Saffron: Description, History and Uses. Britannica
- Impressive Health Benefits of Saffron. Healthline
- Za’faran – ‘Emas Merah’ Yang Merupakan Salah Satu Makanan Sunnah. The Patriots
