Minyak jagung adalah salah satu minyak masak yang popular di seluruh dunia, diperoleh daripada biji jagung kuning. Minyak ini tidak hanya digunakan dalam penyediaan makanan tetapi juga mempunyai pelbagai kegunaan di luar dapur.
Mari terokai lebih lanjut mengenai minyak jagung.
BACA JUGA: Minyak Bawang Putih: Kandungan Nutrisi & Khasiatnya Untuk Kesihatan
Pengenalan Minyak Jagung
Minyak jagung, atau dikenali sebagai Zea mays oil secara saintifik, diekstrak daripada biji jagung yang kaya dengan lemak.
Proses penghasilannya melibatkan pengekstrakan dan pemurnian bagi menghasilkan minyak yang bersih dan sihat untuk penggunaan harian.
Bukan hanya sebagai bahan masakan, minyak ini juga diketahui mempunyai banyak kegunaan tambahan yang menjadikannya popular dalam industri makanan dan kesihatan.
Khasiat dan Kegunaan Minyak Jagung
1. Sumber Lemak Sihat
Minyak jagung adalah sumber penting asid lemak tak tepu yang berperanan penting untuk memelihara kesihatan jantung. Selain itu, ia mengandungi asid oleik dan linoleik.
Kedua-dua jenis asid lemak ini dikenali memainkan peranan penting dalam menurunkan kolesterol LDL (jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik), yang penting untuk kesihatan jantung yang optimum.
Minyak ini juga kaya dengan asid lemak esensial, seperti omega-6, yang mana ia tidak dapat dihasilkan oleh tubuh manusia sendiri dan perlu diperolehi dari pemakanan harian. Omega-6 membantu dalam mengawal tekanan darah, meningkatkan fungsi sel-sel saraf, dan menyokong sistem imun.\
2. Mengandungi Vitamin E
Selain itu, kandungan vitamin E dalam minyak ini berperanan sebagai antioksidan yang kuat, melindungi sel-sel tubuh daripada kerosakan radikal bebas dan memelihara keanjalan serta kelembapan kulit.
Penggunaan secara konsisten dapat membantu mengekalkan keanjalan kulit dan mengurangkan garis-garis halus kedutan.
3. Penyediaan Makanan
Minyak jagung sering digunakan untuk menggoreng dan memasak kerana titik asapnya yang tinggi menjadikannya sesuai untuk proses pemanasan yang tinggi. Ia juga popular dalam pembuatan salad kerana rasanya yang ‘ringan’ dan tidak berbau, tidak mengganggu rasa asal bahan makanan.
4. Penyediaan Kek
Kehadiran minyak jagung dalam adunan kek menghasilkan kek yang lembut dan rangup. Ia juga membantu dalam memastikan kek tidak melekat pada loyang dan memberikan tekstur yang konsisten.
5. Kosmetik
Minyak jagung bukan hanya berguna dalam dapur tetapi juga digunakan secara meluas dalam industri kecantikan sebagai bahan utama dalam produk kosmetik. Kandungan asid lemak yang tinggi dalam minyak ini menjadikannya pilihan popular untuk menjaga kelembapan dan kesihatan kulit.
6. Merawat Masalah Kulit
Minyak ini juga sering digunakan dalam rawatan ekzema dan kulit kering kerana sifatnya yang sangat melembapkan. Ia membantu mengurangkan kekeringan dan mengembalikan kelembapan semulajadi kulit yang terjejas.
Kandungan asid lemak dalam minyak ini dapat membantu mengurangkan radang pada kulit. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mengurangkan kemerahan dan ketidakselesaan pada kulit yang sensitif atau terkena iritasi.
Kekurangan kelembapan pada kulit boleh menyebabkan kulit menjadi kering dan terkelupas. Minyak jagung membantu dalam mengurangkan pengelupasan kulit dengan mengekalkan kelembapan semulajadi, menjadikannya pilihan yang baik untuk masalah kulit seperti psoriasis.
Bagi individu dengan kulit sensitif, minyak ini biasanya tidak menyebabkan reaksi alergi atau iritasi, membuatnya sesuai untuk penggunaan harian sebagai pelembap kulit.
7. Menyembuhkan Luka
Minyak ini boleh digunakan untuk merawat luka kecil dan lecet pada kulit. Ia membantu mempercepat proses penyembuhan kulit dengan menyediakan kelembapan yang diperlukan untuk pertumbuhan tisu yang sihat.
8. Sumber Vitamin K
Minyak jagung adalah sumber penting bagi vitamin K, nutrien yang memainkan peranan penting dalam pelbagai fungsi tubuh manusia.
Vitamin K dikenali peranannya dalam proses pembekuan darah yang berfungsi dengan cara memastikan darah kita dapat membeku dengan betul ketika kita mengalami kecederaan.
Vitamin K juga dikenali untuk membantu dalam pembentukan tulang yang sihat dan membantu dalam mengekalkan kepadatan tulang yang baik, yang mana ia boleh membantu mencegah osteoporosis.
9. Peningkatan Penyerapan Nutrien
Minyak ini juga memberikan manfaat tambahan dalam meningkatkan penyerapan nutrien tertentu dalam tubuh. Kelebihan ini menjadikan minyak jagung pilihan yang baik dalam pemakanan harian untuk memastikan kesihatan dan kesejahteraan yang optimal.
BACA JUGA: Minyak Cengkih: Sejarah, Khasiat, & Kegunaannya
Kesan Sampingan Minyak Jagung
Walaupun minyak jagung mempunyai pelbagai kegunaan yang bermanfaat, terdapat beberapa potensi kesan sampingan yang perlu diberi perhatian.
Berikut adalah beberapa kesan sampingan yang mungkin timbul akibat penggunaan minyak jagung:
- Peningkatan Risiko Penyakit Jantung: Penggunaan berlebihan boleh meningkatkan kadar kolesterol LDL (jahat) dalam darah. Ini boleh meningkatkan risiko penyakit jantung koronari jika tidak diambil kira dengan pemakanan yang seimbang.
- Reaksi Kulit: Beberapa individu mungkin mengalami reaksi alergi terhadap minyak ini, terutamanya jika digunakan dalam aplikasi kosmetik. Reaksi kulit seperti gatal-gatal, ruam, atau kemerahan boleh berlaku pada sesetengah individu yang peka terhadap bahan ini.
- Kesan Negatif pada Berat Badan: Minyak jagung adalah sumber kalori yang tinggi. Penggunaan berlebihan atau tidak terkawal boleh menyumbang kepada penambahan berat badan, terutamanya jika digunakan dalam jumlah besar dalam makanan yang dimasak.
- Kesukaran Penghadaman: Bagi sesetengah individu, penggunaannya dalam jumlah besar boleh menyebabkan kesukaran dalam sistem pencernaan, seperti kembung atau gangguan pencernaan lain.
Kesimpulan
Minyak jagung b mempunyai pelbagai kegunaan yang meliputi makanan, kosmetik, dan industri. Namun demikian, penggunaan yang berlebihan boleh membawa kepada kesan sampingan yang perlu diambil perhatian. Oleh itu, pastikan untuk menggunakan minyak jagung dengan berhemah untuk manfaat yang maksimum.
Rujukan:
- Food uses and health effects of corn oil – NCBI
- Is Corn Oil Healthy? Nutrition, Benefits, and Downsides – Healthline
