Kacang kuda, atau nama saintifiknya Cicer arietinum, adalah makanan super yang sering dijadikan bahan uatama dalam pelbagai masakan tradisional dan moden.
Selain rasanya yang enak, ia juga kaya dengan pelbagi nutrien penting yang memberikan manfaat besar kepada kesihatan tubuh. Artikel pada kali ini, kami akan berkongsi kepada anda tentang 15 khasiat kacang kuda kepada kesihatan tubuh badan.
Baca juga:
- Shine Muscat : Sejarah, Khasiat & Cara Membersihkan Buah
- Labu Air : Nama Saintifik, Khasiat, Idea Masakan
- Bunga Kantan : Jenis dan Potensinya Untuk Kesihatan Tubuh
1. Kaya Dengan Protein Tumbuhan
Kacang kuda adalah salah satu sumber protein tumbuhan yang terbaik. Setiap 100 gram kacang ini mengandungi sekitar 19 gram protein, menjadikannya pilihan yang ideal untuk mereka yang tidak mengambil protein daripada sumber haiwan seperti daging atau telur.
Protein penting untuk membina dan memperbaiki tisu tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ dalaman. Selain itu, ia juga membantu dalam penghasilan enzim dan hormon, yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang optimum.
Oleh itu, kacang kuda sangat disarankan untuk vegetarian dan vegan, serta individu yang aktif dalam sukan.
2. Sumber Serat Tinggi untuk Sistem Pencernaan
Kacang kuda mengandungi serat yang tinggi, khususnya serat larut. Menurut U.S Department of Agriculture, satu cawan kacang kuda (164 gram), mengandungi 12.8 g serat.
Serat ini bertindak seperti span dalam usus, membantu menyerap air dan memudahkan pergerakan makanan melalui saluran pencernaan.
Ini membantu mencegah masalah sembelit dan menggalakkan kesihatan usus secara keseluruhan. Selain itu, menurut National Center for Biotechnology Information lagi, serat larut dalam kacang ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sekaligus mengurangkan risiko penyakit jantung.
3. Membantu Mengawal Paras Gula Darah
Indeks glisemik kacang kuda yang rendah menjadikannya makanan yang baik untuk individu yang menghidap diabetes. Karbohidrat dalam kacang kuda dicerna secara perlahan, yang membatu menstabilkan paras gula dalam darah.
Tambahan pula, serat dan protein dalam kacang kuda memperlahankan penyerapan gula mengelakkan kenaikan gula darah secara mendadak selepas makan.
Dalam satu kajian oleh National Center of Biotechnology Information, makan 1.25 cawan (200 gram) kacang ini menghalang peningkatan paras gula darah selepas makan sehingga 36%, berbanding dengan makan 2 keping roti putih.
4. Menyokong Kesihatan Jantung
Mineral seperti magnesium dan kalium dalam kacang kuda memainkan peranan penting dalam menyokong kesihatan jantung. Magnesium membantu melancarkan peredaran darah dengan merehatkan saluran darah, manakala kalium membantu mengawal tekanan darah.
Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kacang kuda secara kerap boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan strok.
5. Membantu Penurunan Berat Badan
Kacang ini adalah makanan rendah kalori tetapi kaya dengan serat dan protein, yang memberikan rasa kenyang lebih lama.
Ini mengurangkan keinginan untuk makan makanan ringan atau berlebihan, menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan menstabilkan metabolisme tubuh.
Berdasarkan kajian yang dijalankan oleh National Center for Biotechnology Information, individu yang makan kacang kuda secara kerap adalah 53% kurang berkemungkinan mempunyai indeks jisim badan (BMI) melebihi 30 dan lebih berkemungkinan mempunyai lilitan pinggang yang lebih rendah berbanding mereka yang tidak makan kacang kuda.
6. Kaya dengan Zat Besi untuk Tenaga
Zat besi adalah mineral penting yang diperlukan untuk menghasilkan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
Kacang kuda adalah sumber zat besi yang baik, terutamanya untuk wanita hamil dan mereka yang mengalami anemia. Mengambil kacang kuda secara berkala dapat membantu meningkatkan tahap tenaga dan mengurangkan keletihan.
7. Menyokong Kesihatan Tulang
Kalsium, fosforus, dan magnesium yang terkandung dalam kacang ini adalah penting untuk kesihatan tulang. Nutrien ini membantu mengekalkan kekuatan dan ketumpatan tulang, mencegah risiko osteoporosis.
Bagi kanak-kanak yang sedang membesar, kacang kuda membantu menyokong perkembangan tulang yang sihat.
8. Mengandungi Vitamin B Kompleks
Vitamin B kompleks, seperti folat, yang banyak terdapat dalam kacang kuda, menyokong kesihatan otak dan fungsi saraf.
Folat sangat penting untuk wanita hamil kerana ia membantu perkembangan sistem saraf janin dan mengurangkan risiko kecacatan kelahiran seperti spina bifida. Vitamin B lain pula membantu menghasilkan tenaga daripada makanan yang dimakan.
9. Meningkatkan Sistem Imun
Kacang kuda kaya dengan zink, mineral yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun tubuh. Zink membantu mempercepatkan proses penyembuhan luka, melindungi tubuh daripada jangkitan, dan mengurangkan risiko penyakit kronik.
Ia juga berfungsi sebagai antioksidan, melawan radikal bebas yang boleh merosakkan sel-sel tubuh.
10. Menjaga Kesihatan Kulit
Kandungan antioksidan seperti vitamin C dan E dalam kacang kuda membantu melindungi kulit daripada kerosakan akibat sinaran UV dan radikal bebas.
Selain itu, nutrien ini juga membantu meningkatkan pengeluaran kolagen, menjadikan kulit lebih anjal, lembut, dan kelihatan muda.
11. Menyokong Fungsi Otak
Satu cawan kacang kuda mengandungi 70.2 mg kolin. Kolin ini adalah sejenis nutrien penting yang terdapat dalam kacang kuda, membantu menyokong fungsi otak dan sistem saraf.
Ia juga memainkan peranan dalam meningkatkan daya ingatan, pembelajaran, dan tumpuan. Pengambilan kolin yang mencukupi juga dapat mengurangkan risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
12. Baik untuk Kesihatan Mata
Vitamin A dan beta-karotena dalam kacang kuda membantu menjaga kesihatan mata. Nutrien ini melindungi mata daripada kerosakan akibat cahaya biru, memperbaiki penglihatan malam, dan mengurangkan risiko penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula.
13. Mengurangkan Keradangan
Kacang ini juga mengandungi polifenol dan saponin, dua komponen anti-radang yang membantu mengurangkan keradangan dalam tubuh. Ini menjadikan kacang kuda bermanfaat untuk mereka yang mengalami arthritis atau penyakit radang lain.
14. Sumber Tenaga Semula Jadi
Karbohidrat kompleks dalam kacang kuda memberikan sumber tenaga yang berpanjangan. Tidak seperti gula sederhana yang memberikan tenaga segera tetapi cepat hilang, karbohidrat dalam kacang ini dilepaskan secara perlahan, menjadikan tubuh bertenaga sepanjang hari.
15. Menyuburkan Rambut
Kacang ini mengandungi protein, zat besi, dan vitamin B yang membantu menyuburkan rambut, menguatkan akar, dan mencegah keguguran.
Nutrien ini juga meningkatkan kilauan rambut secara semula jadi dan mencegah kerosakan akibat pendedahan kepada bahan kimia atau persekitaran.
Kesimpulan
Kesimpulannya, kacang kuda adalah makanan yang kaya dengan nutrien dan sangat bermanfaat untuk kesihatan tubuh secara keseluruhan. Sama ada anda menggunakannya dalam bentuk kari, hummus, atau sekadar direbus sebagai snek, kacang kuda adalah tambahan yang bijak dalam diet harian.
Dengan pelbagai khasiat yang ditawarkan, ia bukan sahaja memberikan kebaiakn dari segi kesihatan tetapi juga membantu meningkatkan kualiti hidup.
Sumber:
- 10 Science-Backed Benefits of Chickpeas. Healthline
- Chickpeas (Garbanzo Beans). The Nutrition Souce
- Nutritional quality and health benefits of chickpea (Cicer arietinum L.): a review. National Center for Biotechnology Information
